La chiesa parrocchiale di Castiglion Fibocchi è dedicata ai Santi Pietro e Ilario. Una chiesa intitolata al primo e più anziano degli apostoli è sinonimo di chiesa molto antica. A guardarla, però, sia esternamente che all'interno, non sembra affatto vecchia. In effetti è così. Molto antiche sono le sue origini in quanto nacque come cappella dell'antico castello, ma a metà XIX secolo fu completamente ricostruita ampliandola notevolmente, per due motivi: la sua precaria stabilità e per poter ospitare la crescente popolazione. La sua facciata subì poi un rifacimento negli anni trenta del Novecento.
La Chiesa di Castiglion Fibocchi era divenuta pieve, con conseguente assegnazione del fonte battesimale, a metà Seicento. Fino a quel momento il fonte battesimale si trovava nella chiesa di San Pietro a Pezzano che vedremo nelle prossime pagine.