I baccelli ai primi di maggio: una deliziosa primizia degli orti in primavera.
Il formaggio pecorino: una specialità del Casentino che in maggio e giugno ha sicuramente la sua qualità migliore in quanto le pecore possono nutrirsi della fresca erba di primavera.
Da queste due genuine specialità ecco a Talla in Casentino la SAGRA DEL FORMAGGIO E DEI BACCELLI organizzata ogni anno il primo maggio dalla locale Pro loco Guido Monaco.
Tante persone affluiscono il pomeriggio del primo giorno di maggio nella Piazza Licio Nencetti del piccolo borgo casentinese per una gustosissima merenda.