Prima di lasciare Il Borro è consigliabile una sosta al negozio dei vini, fuori dal borgo medievale, adiacente alle cantine. La tenuta del Borro ha una tradizione antica in fatto di vino, ma con la nuova proprietà Ferragamo è iniziato un nuovo ciclo per il vino di questo luogo in quanto le vigne sono state completamente ripiantate andando ad immettere il tipo più indicato per quel terreno. Questo fatto e un trattamento meticoloso di tutto il processo di vinificazione a portato a tre vini rossi e un bianco di alto livello:

Il Borro - IGT Toscana Rosso
Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 35%, Syrah 10%, Petit Verdot 5%

Polissena - IGT Toscana Rosso - Sangiovese 100%

Pian di Nova - IGT Toscana Rosso - Syrah 75%, Sangiovese 25%

Lamelle - IGT Toscana Bianco - Chardonnay 100%

Ma tra la vigna e la bottiglia ci sta di mezzo le cantine che vediamo nelle foto successive e che è possibile visitare su prenotazione con degustazione dei vini che è in questi luoghi particolari e suggestivi che acquistano "un corpo e un'anima".